Samoas-garnalen met pikante saus

Kruid de garnalen op smaak met zout en peper (gebruik wat je lekker vindt, ik gebruikte een mediterraan zout met wat kruiden).

Zet drie kommen op voor het dompelen van de garnalen. Bakmeel in de eerste schaal, geslagen eiwitten in de tweede en maïsmeel, broodkruimels en verpulverde samoas in de derde.

Kruid het koekjesmengsel naar wens en haal dan je vingers erin en verdeel de stukjes karamel zo veel als je kunt. Je kunt er ook wat eten:).

Ik had de olie op middelhoog vuur, ongeveer 7 op mijn elektrisch fornuis. De garnalen kookten heel snel, maar de buitenkant brandde niet te veel. Er is suiker in, het gaat branden, dus wees voorzichtig dat je de olie niet hebt heet of het zal sneller branden dan de garnalen kunnen koken. Zin maken ?.

Pak de gekruide garnalen een voor een en dompel deze in de bloem, dan het eiwit en vervolgens het koekjesmengsel. Ik deed ze 5 per keer, omdat mijn pan klein was. Dompel alle 5 af voordat je ze in de olie doet zodat ze allemaal hebben een consistente kooktijd. Als je vetgedrukt bent, kun je de volgende 2 of 3 weken, terwijl de garnalen aan de ene kant koken, ze omdraaien en de rest onderdompelen. Met zo'n taak krijg je een kookritme.

Voor de saus sap de sinaasappel in een sauspan.

Voeg kokosnoot nectar en een beetje water toe.

Voeg hete peper toe en laat het verminderen.

haal de peper eruit.

haal een beetje van de saus en voeg een lepel maïzena toe.

voeg het toe aan de pot en laat het dikker worden.

dien warm of op kamertemperatuur.