San francisco deviled krab

Name: san francisco deviled krab
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 eetlepels boter; 3 eieren, hardgekookt en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml die een ui bevat, fijngehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met selderij, fijngesneden; 3 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichte room bevat; 1 1/2 theelepels droge mosterd; 1/8 theelepel Tabasco-saus; 1 theelepel Worcestershire-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 2 eetlepels vers citroensap; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt; 3 eieren, hardgekookt en fijngehakt; 400 gram dungeness krabvlees, in vlokken; zout; peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Dit komt uit het Pasadena, CA Jr. League cookbook. Het is een geweldige manier om een Californische favoriet te eten ... Dungeness Crab.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom de droge mosterd, Tabasco, Worcestershire, sherry, citroensap en peterselie. Voeg dit mengsel toe aan het uimengsel in de koekenpan, roer goed. Breng aan de kook en roer tot de saus dikker wordt, ongeveer 3 - 4 minuten. Voeg de gehakte eieren en krab toe. Smaak voor het kruiden, zout en peper naar smaak toevoegen.
Divide the mixture between 6 scallop shells or ramekins.Dot them with the remaining butter and cover with the cheese.Place them in a pre-heated 190 degrees oven for 15 minutes or until they are lightly browned and bubbling.Serve as a first course.Note: This can also be served as a main course by placing the crab mixture in a shallow casserole and accompanying it with Sourdough Bread and a fresh spinach salad!