San francisco varkenskarbonades

Name: san francisco varkenskarbonades
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram varkenskarbonades; 2 theelepels olie; 2 theelepels olie; 60 liter rundvleesbouillon of 60 liter sherrywijn; 2 eetlepels bruine suiker; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; zwarte peper, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels water; 2 theelepels maïszetmeel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan en bruine koteletten aan beide kanten.
Meng ondertussen de 2 theelepel olie, bouillon of sherry, bruine suiker, sojasaus, rode paprika en zwarte peper.
Voeg knoflook toe aan karbonades en giet het sausmengsel over alles.
Dek af en laat 30 minuten sudderen, voeg 1-2 eetlepel water toe als dat nodig is om ervoor te zorgen dat de saus niet teveel kookt.
Draai karbonades eenmaal.
Verwijder karbonades op schotel.
Roer in maïszetmeel opgelost in 2 eetlepel water.
Cook tot verdikt.
Giet over koteletten en serveer.