Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
MORPHIUS_RAE
Sancocho in de Caribische stijl
Wat deze versie Caribisch maakt, is het gebruik van groenten die vaker worden aangetroffen in het Caribisch gebied. DH komt uit Colombia en heeft nog nooit van sommige van deze ingrediënten gehoord. Ik heb verschillende opties gegeven voor zover de groenten groeien, zodat je alles kunt gebruiken wat je kunt Groene weegbree, yautia, yuccawortel, aardappelen hebben allemaal een neutrale smaak. De gele platain, zoete aardappel, batata en squash zijn licht zoet. Ik weet niet of je een geheime manier hebt om de maïs in rondjes te snijden, maar ik vind dat ik eerst de maïs moet koken om de cob te verzachten. Ik voeg het toe om de serveertijd aan te vullen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 6 knoflookteentjes, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1 liter met runderstock
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met ui, gehakt
- 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
- Een kopje met een capaciteit van 80 ml met selderij, gehakt
- 1 aji paprika, gezaaid en fijngehakt (dulce)
- 5 takjes verse koriander, gehakt (gebruik de stelen)
- 1 koffielepel koosjer zout
- 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
-
Een kom met een inhoud van1 liter met runderstock
- 3 liter kippenbouillon
- 2,5 groene plantains of 2,5 gele weegbree, geschild en kruisgewijs in cirkels van 1,25 centimeter gesneden
- 1 zoete aardappelen (of 400 batata, gepeld en in blokjes gesneden) of 0 gram pompoen, gepeld en in blokjes gesneden (of 1 batata, geschild en in blokjes gesneden)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met yuccawortel, in blokjes gesneden of een kopje met een inhoud van 130 ml met yautia, gepeld en in blokjes
- 1 chayote, geschild klokhuis en in blokjes gesneden
- 1 korenaar, kruislings in 6 ronden gesneden (zodat iedereen er een krijgt)
Bereiding
-
Verwarm de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog tot laag vuur; voeg knoflook, vlees en uien toe, kook tot het vlees goed bruin is en uien beginnen te karameliseren, ongeveer 5 minuten.
-
Roer de groene paprika, bleekselderij, aji dulce (indien gebruikt), koriander, zout, peper en rundvlees bouillon; kook tot de helft is verminderd, ongeveer 1 uur (als je kip gebruikt, hoef je niet lang te koken).
-
Voeg resterende ingrediënten toe en blijf koken totdat het vlees zacht is en de groenten zacht zijn, een extra 30 minuten.
-
OPMERKING: Misschien vindt u de maïs moeilijk in reekjes te snijden. Wat ik doe, is het eerst koken of in de magnetron. Dit maakt de maïskolf zachter, zodat het gemakkelijker te snijden is. Ik voeg de maïs toe bij het serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minGroentespruit, spek, teentje knoflook, limoen, avocado, pepervlokken, olie-, zout peper,spruitjes met spek, limoen, avocado, knoflook -
15 minGroenteasperges speer, olie-, zeezout, peper, knoflook kruiden,sunrabbit's geroosterde asperges -
35 minGroentepepers, teentje knoflook, olie-, azijn,geroosterde rode paprika's -
30 minGroentekool, selderij ribben grof, peper, ui, olie-, sojasaus, paprika poeder,oosterse kool
Ik vond het geweldig