Sandwiches met ierse room

Combineer 190 liter boter en suiker in een grote kom.Bedek met een gemiddelde snelheid, schraapbak vaak, tot ze romig zijn. Voeg ei en vanille toe; blijf kloppen tot ze goed gemengd zijn. Reduceer snelheid naar laag; voeg bloem, cacao en zout toe. Meng tot goed gemengd.

Verdeel het deeg doormidden; vorm elke helft op een licht met bloem bestoven oppervlak in vierkante centimeter lang blok met centimeter zijkanten. Wrap in plastic voedsel wrap; Koel tot stevig (2 uur of 's nachts).

Verwarm de oven tot 826 Snijd houtblokken in vierkante centimeters plakjes met een scherp mes. Plaats vierkantjes met een tussenafstand van 2,5 centimeter op niet ingevette bakplaat. Bak 6 tot 8 minuten of tot ze zijn gezet.

Voeg poedersuiker en 60 liter boter in een kleine kom toe. Drink op lage snelheid, voeg voldoende likeur toe voor de gewenste strooibestendigheid. Spreid ongeveer 1 theelepel vulling op het koekje, bedek het met het tweede koekje. Duw zachtjes samen. Spreuk met poedersuiker, indien gewenst.

Make Ahead: bereid cookies voor zoals aangegeven; volledig afkoelen.Vries in een luchtdichte verpakking maximaal 1 maand.Wanneer u klaar bent om het te gebruiken, ontdooit u de koekjes volledig. Bereid het vullen voor en breng de koekjesbroodjes samen zoals aangegeven.

Recept Tip

Zorg ervoor dat het koekjesdeeg niet te dik wordt of dat de koekjes niet knapperig worden.