Wortel, courgette, walnoottaart

Ik heb dit recept op een dag gemaakt om aan verschillende verlangens te voldoen. Er zijn verschillende snelkoppelingen mogelijk om dit recept sneller te maken. Bijvoorbeeld, het kopen van wortels die al versnipperd zijn en vervolgens fijner in een keukenmachine hakken zou prima werken. Het mengsel van vlas en water kan worden vervangen door een middelgrote banaan, hoewel ik dat niet heb getest voor smaak.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet en flour een 9x13 donkere glazen schaal.
In een keukenmachine, meng de vlasmaaltijd en al het water tot goed gemengd.Laat minstens 5 minuten zitten (je zou kunnen beginnen met het versnipperen van de wortels of courgette terwijl je wacht). Het zou een kleverig mengsel moeten maken.
Meng in een grote kom suiker en vlas/watermengsel. Voeg olie toe en meng goed.
Meng bloem, specerijen, zout en bakpoeder.
Voeg de wortels, courgette en walnoten toe als ze goed zijn gecombineerd.
Giet het beslag in de voorbereide schaal. Bak gedurende 50 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitziet.

Ik vond het geweldig