Sandy's tzimmes

Name: sandy's tzimmes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 grote wortels, geschild en in stukken van 1,25 tot centimeter gesneden; 3/4 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat; 80 liter olijfolie; 2 theelepels fijn geraspte citroenschil; 2 theelepels geraspte verse gember; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde ontpit gedroogde pruimen, in vieren gedeeld; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Een vertaling van 'tzimmes' is 'een grote ophef', maar dit eenvoudige recept is allesbehalve.

Ingrediënten

30 grote wortels, geschild en in stukken van 1,25 tot centimeter gesneden
3/4 liter sinaasappelsap
Een kop met een inhoud van
80 ml die witte suiker bevat
80 liter olijfolie
2 theelepels fijn geraspte citroenschil

2 theelepels geraspte verse gember
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gedroogde ontpit gedroogde pruimen, in vieren gedeeld
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper

Bereiding

Roer samen wortels, sinaasappelsap, suiker, olie, schil en gember in een grote koekenpan of pot van 5 liter; breng aan de kook op middelhoog vuur.Verlaag de hitte tot medium en kook, onder af en toe roeren, tot de wortels zacht en geglaceerd zijn, ongeveer 15 minuten.
Doe pruimen in de pan en laat ze zachtjes garen, 5 tot 10 minuten.
Doe zout en peper in het vuur..