Santa Fe broedt de groene saus uit Chili

Name: Santa Fe broedt de groene saus uit Chili
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 170 gram Luik paprika, gehalveerd en gezaaid; 3 eetlepels maïsolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 liter rundvleesbouillon; 1 theelepel zout

Serveer over enchiladas, varkensvlees of kip. Eet direct of bevries voor later gebruik.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.Plaats chili pepers met de snijzijde naar beneden op bakplaat.
Braden in de voorverwarmde oven tot de huid zwaar geschroeid is en zwart wordt, ongeveer 4 minuten per kant.
Breng chili pepers over in een kom en bedek het met plastic folie. Laat de paprika's afkoelen terwijl ze afkoelen, ongeveer 15 minuten. Schil en hak de paprika's fijn.
Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe; kook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Roer de bloem erdoor tot het mengsel dikker wordt.Rei in gehakte chili pepers, runderbouillon en zout. Meng aan de kook; verlaag het vuur en laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten.