Santa Maria-stijl tri-tip gebraad

Name: Santa Maria-stijl tri-tip gebraad
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 theelepel gekruid zout; 1 eetlepel fijngemalen zwarte peper; 1 eetlepel gegranuleerde knoflook; 1 eetlepel uipoeder; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/4 theelepel citroenpeper; 1/4 theelepel gekruid zout; 0,25 theelepel runderbouillonkorrels; 1 (1,3 kilogram) biefstuk met drie braadstukken

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop het koosjer zout, zwarte peper, gegranuleerde knoflook, uipoeder, oregano, cayennepeper, rozemarijn, salie, citroenpeper, gekruid zout en runderbouillon samen in een kleine kom. Pronk het kruidenmengsel aan alle kanten van het vlees en wrijf kruiden in het vlees .
Verhit een koekenpan op hoog vuur. Bak hem in hete koekenpan gaar tot hij bruin is, 2 à 3 minuten per kant.Vervoer vlees met de vetkant naar boven in een braadpan. Bedek de braadpan met aluminiumfolie.
Rooster in de voorverwarmde oven totdat het net van roze naar grijs is gedraaid, ongeveer 90 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt gelezen, moet 60 graden (65 graden Celsius) zijn. Open het braadstuk en de tent losjes met aluminiumfolie; laat het 10 minuten rusten voordat je het graan overhelt.