Santa cruz kaneelbroodjes

Meng in grote kom bloem, kristalsuiker, zout en gist.

Om de melk op te warmen, voeg je boter toe en roer je tot het gesmolten is; toevoegen aan droge ingrediënten.

Voeg een ei toe.

Roer met een houten lepel tot het te hard is om te roeren; meng de resterende ingrediënten met de handen.

Kneed ongeveer 5 minuten, of tot het deeg glad en elastisch is.

Vet grote kom; plaats het deeg in de kom, bedek het met plastic folie of een theedoek en laat het ongeveer 1,5 uur rijzen of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

Meng in een kleine kom kruiden en bruine suiker.

Pons het deeg om te laten leeglopen. Ga naar een met bloem bestoven oppervlak en rol het in een rechthoek van 25 bij 38 centimeter.

Verspreid met boter; strooi suiker en specerijen.

Rol de rechthoek op in een logboek, beginnend aan de centimeterzijde, zodat het resulterende logboek langer is dan breed. centimeter de rand van het deeg in het blok om af te dichten.

Snijd in 12 gelijke stukken met een heel scherp gekarteld mes, of gebruik een lang stuk floss om de bloedsomloop af te snijden. Ik maak het stuk zelfs door eerst het hout in twee gelijke helften te snijden, en dan elk origineel te snijden halveert tot de helft en snijdt vervolgens elk kwart gedeelte in drieën.

Laat het deeg 30-45 minuten rijzen op een warme plaats, of laat het 10 minuten voordat je naar bed gaat, afdekken met plasticfolie en laat het een nacht rijzen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 350 ° F Bak 25-30 minuten, tot het licht goudbruin is.

Meng in een kleine kom water en poedersuiker. Het moet de consistentie van gesmolten chocolade zijn; als het te dik is, voeg je 0,25 theelepel water per keer toe tot het de juiste consistentie heeft bereikt.

Gebruik een vork om het glazuur over de kaneelbroodjes te laten druipen. Gebruik een spatel of een koekjesdraaier om de broodjes af te snijden en eruit te trekken. Bewaar water, indien nodig, met een klont boter op de bovenkant.