Sappige en pittige ceviche

Name: sappige en pittige ceviche
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram gekookte zeevruchtenmix (zoals inktvis, inktvis, garnalen en surimi); 1/4 liter limoensap; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel hete pepersaus (zoals Frank's RedHot®); 2 eetlepels tomatenpuree; 1 1/2 theelepels cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 theelepel zout; 1 bos koriander, gehakt; 1 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Dit is een super sappige en vochtige ceviche! Het is zo goed! Serveer met tortillachips.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de zeevruchtenmix en het limoensap samen in een grote, niet-metalen kom; laat 10 minuten staan. Vouw in de blokjes tomaat en ui; dek af, en zet 30 minuten in de koelkast. Werp de Worcestershire-saus, de hete pepersaus, tomatenpuree, cayennepeper, komijn, chilipoeder en zout in een kleine kom samen. Bekleed en koel 30 minuten.
Roer na 30 minuten voorzichtig de helft van het mengsel van tomatenpuree door het mengsel met zeevruchten. Bedek het overgebleven mengsel van tomatenpasta en het mengsel van zeevruchten. Laat beide 30 minuten in de koelkast staan.
Roer nog eens 30 minuten voorzichtig het overgebleven mengsel van tomatenpuree in de ceviche, dek af en koel nog eens 30 minuten.
Roer de koriander en de avocado in blokjes in de ceviche voor het serveren.