Sappige fruittaart

Name: sappige fruittaart
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met perziken, zeer rijp, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die aardbei bevat; 3 eetlepels maizena; 1/3 liter appelsap; 1 eetlepel citroensap, vers; 1 voorgebakken volkoren taartbodem

Dit recept komt uit het tijdschriftnummer van september 2001 en is een winnaar in mijn boek, vooral als het fruit vers is! De bereidingstijd omvat niet de 4 uur om de taart te laten afkoelen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer fruit in een middelgrote kom, breng dan 1/2 liter van het fruitmengsel over in een kleinere kom en pureer met een vork. Opzij zetten.
Meng de maizena en het appelsap in een middelgrote pan totdat het maizena volledig is opgelost.
Voeg gepureerde vruchten toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 7-10 minuten, tot het mengsel is ingedikt.
Roer het citroensap en het resterende fruit erdoor.
Giet het fruitmengsel in de taartbodem en laat het minstens 4 uur afkoelen tot het is gezet.
Serveer met vanille-yoghurt of bevroren yoghurt.