Sappige roksteak

Name: sappige roksteak
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram binnen roksteaks; 5 teentjes knoflook, gehakt; 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden; 130 liter olijfolie; 6 eetlepels Worcestershire-saus; 1 eetlepel mierikswortel; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 eetlepels vers geperst limoensap; 1 theelepel zout; 1 theelepel gekraakte zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Knip de biefstuk in drie gelijke porties. Plaats in een diepvrieszak of een niet-reactieve kom.
Wisk samen resterende ingrediënten. Giet over de biefstuk.
Marineer in de koelkast gedurende 12-24 uur.
Om te grillen: stapel kolen aan één kant van de grill, zodat de bovenkant van de stapel het grillrooster raakt. Je wilt dat de biefstuk recht bovenop de brandende gloeiend hete kolen zit. (Sommige mensen slaan zelfs de raspen en kook direct op de kolen na het wegblazen van de as.).
Schroei de steaks, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Laat de biefstuk ongeveer tien minuten rusten voordat je hem snijdt.
Snijd de biefstuk in plakken van 0,5 tot 1 inch dik, snijd tegen de korrel.
Serveer en geniet.