Sarasota's hickory oranje geroosterde varkenslende

Boter - ik doe dit in de ijskast. Een dag of zo van tevoren is prima. Meng de halfzachte boter, tijm, sinaasappelsap en schil in een kleine kom en meng goed. Ik serveer dit gewoon aan de kant die geweldig op zowel het varkensvlees of op de groenten.

Maak je geen zorgen als je niet alle boter met dit gerecht gebruikt. Bewaar het en gebruik het op geroosterde asperges, groene bonen, vis, sint-jakobsschelpen, kip, zo ongeveer alles. Het is geweldig.

Varkensvlees - Bestrooi het varkensvlees goed met zout en peper en wrijf het in de kruiden.

De lijm - Meng de marmelade en knoflook samen en bestrijk het varkensvlees.

Bacon - Leg het varkensvlees met plakjes spek horizontaal en stop de uiteinden onder de lende. Afhankelijk van de grootte van je varkenslende duurt het tussen de 8-12 plakjes.

Gebraden - Voeg in een folie-beklede braadpan het varkensvlees toe, en zorg er opnieuw voor dat je de plakjes bacon eronder stopt.

Groenten en citrus - Voeg in een grote kom de olijfolie, zout, peper, sinaasappelschijfjes, uien en venkel toe. Werp goed en voeg rond het varken en de bovenkant toe met de tijmtwijgen.

Koken - Begin in een 450 oven gedurende ongeveer 15 minuten.Dan verminderen tot 350 middelste rek.Het duurt ongeveer 1,25 uur (opnieuw afhankelijk van de grootte) om te roosteren. U wilt het spek knapperig en een interne temperatuur van 155 voor mij . Verwijder het deksel en laat het rusten, het zal blijven koken. Een keer was mijn spek niet zo knapperig als ik het lekker vond (ik gebruikte een beetje dikkere snee spek), dus ik deed het een minuutje onder de grill. of twee. Om de groenten warm te houden, bewaar ze gewoon in de braadpan, zet ze terug in de oven en zet de oven uit. Ze blijven warm terwijl je varkensvlees rust voordat het wordt gesneden.

Serveer - Leg op een grote schaal, plak (de spek geeft je automatische richtlijnen voor het snijden) en omring het varkensvlees met de geroosterde groenten en fruit. En vergeet je Orange Tijm Butter niet, wat geweldig is met deze. Voeg wat toe nootachtige rijst en je hebt een fantastische maaltijd.

OPMERKING: Dit kan ook gedaan worden met een ossenhaas, maar je moet hem schroeien voordat je in de oven bent omdat het koken van de varkenshaas veel minder is, en je wilt ervoor zorgen dat je spek knapperig en klaargemaakt is.