Sardische kreeftenspaghetti

Name: Sardische kreeftenspaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 2 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 130 ml die brandewijn bevat (of Vermouth of droge witte wijn); 1 (397 gram) kan geïmporteerde tomaten vermalen; zout en peper; 1 scheutje rode pepervlokken; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; Gekoeld zeekreeft 3/4 liter, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 400 gram spaghetti

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de boter in een pan en voeg na het zinderende de ui en knoflook toe.
Kook ongeveer drie minuten en voeg dan de brandewijn toe. Kook totdat de brandewijn bijna volledig is verdampt.
Voeg de tomaten, zout, peper, rode pepervlokken bij gebruik en de helft van de peterselie toe.Kook ongeveer 20 minuten of tot ze dikker worden.
Roer net genoeg van de zware room erdoor om de saus een donkere koraalroze kleur te geven. Roer het kreeftenvlees erdoor en houd het warm.
Kook de spaghetti totdat hij al dente is. Verdun.Gooi de pasta met de kreeften saus en serveer gegarneerd met een besprenkeling van de overgebleven gehakte peterselie.