Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Sautandeacute; ed garnalen met polenta en manchegosaus
 
 
4 PortiesPTM1H45 min

Sautandeacute; ed garnalen met polenta en manchegosaus


Iets rokerig, subtiel Spaans, gewoon sensationele garnalen - een recept van Whole Foods. De elegante gestapelde presentatie is zo mooi. Vergrote Spaanse paprika voegt subtiel karakter aan dit gerecht toe en kan worden gebruikt in een groot aantal andere recepten zoals bonen, taco's en salade dressings.Chicken bouillon kan worden vervangen door de plantaardige bouillon. Dient voor 4

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Breng voor de polenta bouillon en melk aan de kook in een kleine, zware pan op middelhoog vuur.
  2. Zet het vuur laag om te laten sudderen en voeg langzaam maïsmeel toe aan de steelpan, terwijl je constant zwaait.Kook, onder voortdurend roeren, 20 minuten op middelhoog vuur.
  3. Als polenta te dik wordt, voeg dan langzaam een ​​schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die meer bouillon bevat.
  4. Roer er kaas en 2 eetlepels boter door.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  6. Giet polenta in een ingevette centimeter vierkante pan en zet opzij en laat afkoelen tot stevig, ongeveer 45 minuten.
  7. Voor de garnalen, spoel garnalen en dep ze droog met papieren handdoeken.
  8. Strooi garnalen met zeezout en paprika en laat 10 minuten marineren.
  9. Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
  10. Sauteer knoflook ongeveer 30 seconden.
  11. Voeg garnalen en sauté toe tot ze in het midden ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  12. Haal van het vuur en houd het warm.
  13. Smelt voor de saus 1 eetlepel van de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg sjalot, knoflook, selderij, zout, peper en paprika toe en kook tot de sjalot zacht is, ongeveer 5 minuten.
  14. Voeg de andere eetlepel boter toe en smelt in groenten.
  15. Klop in bloem.
  16. Voeg bouillon een paar eetlepels tegelijk toe, heel langzaam, te kloppen om te combineren.
  17. Wanneer ingedikt voeg je een paar eetlepels per keer een beetje crème toe, volgens dezelfde procedure als bij de bouillon.Wanneer verdikt, klop je de kaas erdoor en roer je tot ze is gesmolten. Meng in citroensap.
  18. Kook de ovenschaal om polenta van de pan te verwijderen.
  19. Snijd polenta in vier vierkanten.
  20. Verhit de resterende 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  21. Bak de polenta in de boter tot hij warm en goudbruin is aan beide kanten.
  22. Om te assembleren, plaatst u elk polenta-vierkant op zijn eigen bord, stapelt u de garnalen op de polenta en besprenkelt u de saus.
  23. Garneer met paprika, indien gewenst.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407