Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Rckymtn
Savooiers spinazie en champignongratin
De vermindering van de room maakt deze gratin bijzonder. Van "Guy Savoy: eenvoudige Franse recepten voor de thuiskok."
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Reinig de champignons en snijd ze in centimeter plakjes.
-
Verwarm in een middelgrote koekenpan de boter op hoog vuur tot ze gesmolten zijn, voeg dan de champignons toe en fruit ze ongeveer 5 minuten goudbruin. Haal ze van de champignons en leg ze opzij.
-
Plaats 2 liter water in een middelgrote pot met een half theelepel zout.
-
Breng het water aan de kook op hoog vuur, roer de spinazie erdoor en blancheer voor een paar seconden, tot ze verwelkt en fel groen van kleur.
-
Verwijder de spinazie met een lepel met gleuven in een grote kom met ijswater tot deze afgekoeld is. Dep de spinazie goed, knijp overtollig water eruit.
-
Verwarm de oven tot 170 graden.
-
Verminder de room tot een halve kop in een kleine pan op laag vuur.
-
Zeef de room in een kleine kom en breng op smaak met een centimeter zout en peper.
-
Beboter een kleine (2 liter) ovenschaal en verdeel de spinazie in de bodem in een gelijkmatige laag.
-
Bestrooi de bovenkant van de spinazie met een achtste theelepel zout.
-
Leg de champignonschijfjes in een schaalpatroon op de spinazie.
-
Schep de room gelijkmatig over de bovenkant en bak 5 tot 10 minuten, tot deze verhit is. Onmiddellijk bewaren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minSpinaziespinazie, olie-, ui, teentjes knoflook, dille, kaas, kaas, eieren, meel, melk, salade serveren,spinazie onmogelijke taart -
10 minSpinaziebalsamico azijn, wijnazijn, olie-, knoflook, spinazie, ui, olie-, crouton, peper,de spinaziesalade van mijn voedseldocent -
50 minSpinaziespinazie, olie-, ui, teentjes knoflook, dille, kaas, kaas, eieren, meel, melk, salade serveren,spinazie onmogelijke taart
-
80 minSpinazieolie-, ui, rijst, water, spinazie, kaas, olijven, eieren ei,bruine rijst met spinazie en fetakaas
Ik vond het geweldig