Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Rckymtn
Savooiers spinazie en champignongratin
De vermindering van de room maakt deze gratin bijzonder. Van "Guy Savoy: eenvoudige Franse recepten voor de thuiskok."
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Reinig de champignons en snijd ze in centimeter plakjes.
-
Verwarm in een middelgrote koekenpan de boter op hoog vuur tot ze gesmolten zijn, voeg dan de champignons toe en fruit ze ongeveer 5 minuten goudbruin. Haal ze van de champignons en leg ze opzij.
-
Plaats 2 liter water in een middelgrote pot met een half theelepel zout.
-
Breng het water aan de kook op hoog vuur, roer de spinazie erdoor en blancheer voor een paar seconden, tot ze verwelkt en fel groen van kleur.
-
Verwijder de spinazie met een lepel met gleuven in een grote kom met ijswater tot deze afgekoeld is. Dep de spinazie goed, knijp overtollig water eruit.
-
Verwarm de oven tot 170 graden.
-
Verminder de room tot een halve kop in een kleine pan op laag vuur.
-
Zeef de room in een kleine kom en breng op smaak met een centimeter zout en peper.
-
Beboter een kleine (2 liter) ovenschaal en verdeel de spinazie in de bodem in een gelijkmatige laag.
-
Bestrooi de bovenkant van de spinazie met een achtste theelepel zout.
-
Leg de champignonschijfjes in een schaalpatroon op de spinazie.
-
Schep de room gelijkmatig over de bovenkant en bak 5 tot 10 minuten, tot deze verhit is. Onmiddellijk bewaren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minSpinaziebosbessen, Spinazie voorgewassen, kiwi fruit, pistachenoten, kaas, frambozenazijn, honing, olie-,blauw-groene salade
-
40 minSpinaziespinazie, boter, mayonaise, kaas,zo eenvoudig afgeroomde spinazie
-
50 minSpinazieaardappelen, spinazie, mayonaise, yoghurt, ui, plantaardig stockpoeder, peterselie, bieslook, zout peper seizoen,magere spinazie dip aardappelsalade
-
190 minSpinaziekaas, zure room, yoghurt, kaas, olie-, spinazie, ui,feta en spinazie dip
Ik vond het geweldig