Scandinavische lieverdwafels

Name: scandinavische lieverdwafels
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eieren, gescheiden; 1 theelepel vanillesuiker; 1 theelepel vanillesuiker; 60 liter water; 3 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 2,5 centimeter zout

Hartvormige wafels zijn een traditionele traktatie in heel Scandinavië, knapperig gemaakt in Zweden en zacht getextureerd in Noorwegen. Bedekt met jam of bessen en slagroom, of flinterdunne plakjes gjeitost (Noorse bruine geitenkaas), ze zijn een favoriet met koffie of als tussendoortje. Dit recept is mijn bewerking van Noorse wafels geserveerd door mijn vrienden Megan en Sverre in Trondheim, Noorwegen.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de eierdooiers in een grote kom met de suiker en klop tot het licht en schuimig is. Meng in de vanillesuiker en water tot een homogene combinatie, en roer de helft van de gesmolten boter erdoor, de helft van de karnemelk, de helft van de bloem.Wanneer het mengsel glad is meng de resterende boter, karnemelk, bloem, kardemom en zout en klop nogmaals tot een glad beslag.
Klop in een aparte kom de eiwitten met een elektrische mixer tot ze stijve pieken vormen; vouw het eiwit voorzichtig in het beslag en neem zoveel mogelijk volume op.
Verwarm een wafelijzer volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
Schep ongeveer 80 liter beslag in het voorverwarmde wafelijzer, sluit het deksel en kook tot de wafel goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de wafel op een bord.Als u een hartvormig strijkijzer gebruikt, moet u de wafel in afzonderlijke harten breken. serve. Herhaal met het resterende beslag.