Schatkist taart

Een fruitige kruidentaart die al jaren in onze familie zit. Het glazuur is echt smakelijk.

Pers het sap uit de sinaasappel en haal dan het wit uit de schil. Plaats de schil, noten en rozijnen in een keukenmachine en maal het grof.Voeg het sinaasappelsap toe aan het notenmengsel.
Klop het bakvet en de suiker samen tot het licht en luchtig is. Neem het ei en voeg het toe aan het geroomde mengsel.
Zeef het meel, soda, bakpoeder en specerijen samen. Voeg het bloemmengsel afwisselend met de karnemelk toe aan het geroomde mengsel. Roer 0,75 van het notenmengsel door en bewaar de rest voor de kers.
Giet beslag in een ingevette en bebloemde vierkant pan van 25 centimeter. Bak op 170 graden (175 C) gedurende ongeveer 1 uur.
Frosting maken: meng de room en de vanille met de suiker van de banketbakker in een kleine mengkom. Voeg het overgebleven notenmengsel en de geraspte sinaasappelschil toe.Vries de afgekoelde cake af met deze glazuur.