Schone salade van sinaasappelvenkel

Name: schone salade van sinaasappelvenkel
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 sappige sinaasappels; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 scheutje sinaasappelsap; 1 takje gehakte verse rozemarijn; zout en vers gemalen zwarte peper; 400 gram venkelknol, in orde en in blokjes gesneden; 2 kleine uien, in dunne plakjes gesneden

Een lichte, verfrissende rauwe salade met sinaasappels, uien en venkelballon vol vitamines, wat een geweldig aperitief maakt tijdens de wintermaanden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd een klein stukje van de boven- en onderkant van de sinaasappels, zodat je een stabiel snijoppervlak hebt. Verwijder alle huid en merg met een klein scherp mes zonder te veel fruit weg te halen.Stel sinaasappels horizontaal in en schik ze op een serveerschaal.
Meng olijfolie, witte wijnazijn en sinaasappelsap in een kom. Breng een dressing aan met rozemarijn, zout en peper. Voeg in blokjes gesneden venkel toe en gooi de dressing erin. Regeer venkel over de sinaasappelschijfjes. Lagere uienringen op de venkel en Bestrooi het geheel met dressing. Breng het op smaak met peper en garneer met venkelbladeren.