Schuldgevoel en glutenvrije chocoladetaart

Name: schuldgevoel en glutenvrije chocoladetaart
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 2, 12
Ingredients: 40 g bloem (Tigernut); 40 g bloem (Tigernut); 30 g zoete aardappelzetmeel; 40 g bloem (Tigernut); 20 g erythritol; 10 g cacao; 10 g johannesbroodpoeder (kan vervangen worden door dezelfde hoeveelheid Cacao); 1 theelepel ongezoete kokosnoot in vlokken; 8 g vanille-extract (Organische alcoholvrij); 70 g kokosolie, gesmolten; 10 g appels; 10 g cacao; 10 g pure chocolade, geschoren; 1 banaan; 40 g pompoenpuree; 1 theelepel ongezoete kokosnoot in vlokken; 2 data (Medjool); 1 banaan; 1 theelepel ongezoete kokosnoot in vlokken; 10 g pure chocolade, geschoren

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten in een kom en meng goed.
Voeg alle natte ingrediënten toe aan het meel en meng grondig met je handen.
Gooi ten slotte de cacaonibs en de geschoren donkere chocolade en kneed tot je een gladde bal deeg krijgt.
Op een bebloemde houten vloer of op een grote snijplank bedekt met perkamentpapier, rol het deeg af met een rolbeweging tot 1,66 centimeter dik.
Plaats een grote, bakvorm over het deeg en knip de vorm uit in het deeg, waarbij je cirkel 1,66 centimeter groter wordt. Zet het overgebleven deeg weg dat je hebt bijgesneden.
Gebruik het bakpapier dat eronder ligt, breng de taartvorm over in de bakvorm, prik er een paar gaten in met een vork en bak ongeveer 20 minuten.
Bereid ondertussen de bananenvulling door alle ingrediënten bij elkaar te voegen tot ze glad en romig zijn.
Neem je glutenvrije taartkorst uit de oven, giet de banaanvulling erover en verkruimel het overgebleven deeg op de vulling.
Zet de taart terug in de oven en bak nog 20 minuten.
Let the pie cool down and, when lukewarm, add some coconut flakes, shaved chocolate and a few slices of fresh banana on top.Enjoy!