Scotch shortbread (cookies)

Name: scotch shortbread (cookies)
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 dozen, 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die cakemeel bevat, gezeefd

Dit is een oud recept uit het kookboek van de Amerikaanse vrouw, oorspronkelijk gepubliceerd in 1938. Het was het favoriete koekje van mijn vader. Tijd omvat ook huiveringwekkende tijd.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/5 liter die cakemeel bevat, gezeefd

Bereiding

Klop de boter en de bruine suiker samen tot een licht en luchtig geheel.
Meng bloem.
Wikkel het deeg in en koel het ongeveer 1 uur, of totdat het stevig genoeg is om uit te rollen.
Verwarm de oven voor op 325 °.
Rol het deeg uit op een met meel bestoven bord.
Snijd koekjes uit.
Plaats op niet-ingevette bakplaten.
Bak ongeveer 20 minuten, of tot ze lichtbruin zijn aan de randen.