Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
SkeezicksDuke
Selderij en perenbisque
Maak en deel dit bleekselderij- en peerbisque-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 4 1/2 eetlepels boter
-
Een kom met een inhoud van1,5 liter met dun gesneden selderij, met bladeren plus gehakte bladeren (bij voorkeur biologisch, ongeveer 12 stelen, voor garnering)
- 510 gram ongeschilde rijpe bartlett-peren, klokhuis, in blokjes gesneden (royaal Een kom met inhoud van 3/4 liter)
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met prei (de gehakte donkergroene bladen)
Bereiding
-
Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg gesneden bleekselderij, gul Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden peren, prei, blaadjes en tijm. kook tot bleekselderij zacht wordt, af en toe roerend, ongeveer 8 minuten. Meng in bloem. Roer in 3/4 liter bouillon; Breng aan de kook. Zet de deksel laag, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken tot de selderij zacht is, ongeveer 20 minuten.
-
Verwijder laurierblaadjes uit de soep. Pureer de soep in porties in de blender tot een gladde saus. Breng puree terug naar dezelfde pot. Breng het seizoen op smaak met zout en peper. Verdun met meer bouillon met 60 liter indien gewenst. Kort opwarmen.
-
Verdeel soep onder kommen; garneer met 130 liter fijn gesneden peer en bleekselderij.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minBisques / roomsoepencreoolse courgette bisque -
20 minBisques / roomsoepentomaten, tomaten, suiker, olie-, basilicum, dille, citroen, Worcestershire saus, nootmuskaat, piment, laat de saus vallen, peper, baai, room, meel, kaas, zout, citroen, kruid,tomatenbisque voor de ziel -
7 minBisques / roomsoepentomaten, zure room, sherry, runderconsommé, ui, selderij zout,sherry tomaten bisque geheim recept -
40 minBisques / Cream Soupsbroccoli stengels, bloemkool, ui, boter, meel, bouillon, aardappelen, bieslook, basilicum, melk, zout, peper,vetarme broccoli bisque
Ik vond het geweldig