Selderij sorbet

Name: selderij sorbet
Cook time: 5 min
Total time: 335 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/4 liter koud water; 400 gram bijgesneden bleekselderij; 1/8 theelepel zout, of naar smaak; 1 limoen, juiced

Hoewel het een volkomen onopvallende groente is, produceert selderie schokkend heerlijke diepvriessnoepjes. Of je nu op zoek gaat naar een zoete of hartige ervaring, probeer gewoon dit recept en je zult zien dat ik niet gek ben! De eerste keer dat ik ooit zoiets had, werd het opgestapeld over knapperige roggebroodkruimels en gebruikt om zalm gravlax te garneren. De combinatie van smaken, texturen en temperaturen was echt ongelooflijk. Dit zou ook geweldig zijn met buffalo wings en blauwe kaassaus.

Ingrediënten

Bereiding

Meng suiker en water in een steelpan op matig vuur tot het net begint te sudderen.Verwijder van het vuur.Cool eenvoudige siroop tot kamertemperatuur terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Snijd bleekselderij in kleine stukjes; breng over naar een blender. Voeg zout, limoensap en de afgekoelde eenvoudige siroop toe. Blend tot het glad is. Giet het mengsel in een zeef over de steelpan die je voor de siroop gebruikte. Druk het mengsel door de zeef met een lepel tot al het sap is geëxtraheerd. Bedek en koel het sap tot het grondig is gekoeld, minimaal 1 uur.
Giet het mengsel in een ijsmachine en vries in volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 20 minuten. Bedek de sorbet met plasticfolie, plaats een bord boven de schaal en bevries tot het is geplaatst, ongeveer 4 uur.