Selderijcrème soep

Name: selderijcrème soep
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; selderij bladeren (voor garnering); 2 grote uien, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3 eetlepels bloem; 1,5 liter kippenbouillon (gereduceerd natrium); 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 eetlepel citroensap; 3 -4 streepjes hete saus; zout; witte peper; selderij bladeren (voor garnering)

Stelt u zich de geur voor van zelfgemaakte crème van selderijzensoep die suddert op het fornuis. Simpel, gemakkelijk en rijk van smaak.

Ingrediënten

3 eetlepels boter
Selderij bladeren (voor garnering)
2 grote uien, gehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
3 eetlepels bloem
1,5 liter kippenbouillon (gereduceerd natrium)
1 laurierblad

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die zware room bevat
1 eetlepel citroensap
3 -4 streepjes hete saus
Zout
Witte peper
Selderij bladeren (voor garnering)

Bereiding

Smelt de boter in een grote sauspan, voeg selderij, uien en knoflook toe.
Kook op middel laag vuur tot het zacht is.
Voeg bloem toe en kook 1-2 minuten op laag vuur.
Voeg kippenbouillon en laurier toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten sudderen.
Verwijder laurierblad, puree (in kleine batches) in een blender of processor.
Voeg room, citroensap, hete saus, zout en peper toe.
Opwarmen en 5 minuten laten sudderen.
Garneer met bladeren van selderij.