Senaat bonesoep

Name: senaat bonesoep
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 gram droge marinebonen; 1 vlezig hambot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 170 ml met aardappelflakes of een kom met een inhoud van 3/8 liter met aardappelpuree; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; 1 1/2 theelepels peper; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel oregano; 1 theelepel basilicum; 1 laurierblad; zout, naar smaak

Dit is een oud recept dat mijn moeder me heeft gegeven. Ik heb verschillende versies geproefd, maar dit is de favoriet van mijn familie.

Ingrediënten

Bereiding

Was en sorteer bonen; in grote ketel, bedek bonen met 6-8 c heet water.
Aan de kook brengen; kook 2 minuten; haal van het vuur, dek af en laat 1 uur staan.
Voeg nog eens 2 liter koud water en hambot toe.
Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat 1 1/2 uur sudderen.
Roer de resterende ingrediënten erdoor; laat 20-30 minuten sudderen tot de bonen zacht zijn.
Verwijder hambot, snijd het vlees af en voer het vlees terug in de soep; verwijder laurier.
Heet opdienen; bevriest goed.