Servisch "pogacha" brood

Name: Servisch "pogacha" brood
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 round loaf, 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat (0,5 stok); 2 1/4 theelepels actieve droge gist; 2 eetlepels suiker; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met bloem, plus extra voor het vormen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 60 liter plantaardige olie (of canola-olie); 1 groot ei, licht geklopt; 1 theelepel zout

"Pogacha" is een stevig wit brood dat wordt opgeëist door Serviërs, Kroaten en Macedoniërs. Er zijn evenveel recepten voor als er vormen zijn. Dit one-rise recept produceert een rond brood. Gepost voor ZWT 4 regio Oost-Europa.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de melk in en voeg boter toe. Laat afkoelen tot lauwwarm. Voeg gist en suiker toe en roer tot opgelost.
Meet 1,25 liter bloem in een werkkom van een standaardmenger uitgerust met de peddelbevestiging. Voeg melkgistmengsel, zure room, olie, ei en zout toe. Meng goed.
Schakel over naar de deeghaak en kneed op medium-laag gedurende ongeveer 5 minuten of tot het deeg glad en elastisch is.Draai in een grote ingevette kom. Snij het deeg om beide zijden te smeren, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Verwarm de oven op 350. Leg het deeg neer en doe dit in een centimeter ronde ingevette pan met hoge zijkanten (ongeveer 7,66 centimeter) of hand in een centimeter rond en plaats deze op een met bakpapier bekleed bakblik.
Snijd met een scherp mes of een "kreupel" deeg drie keer op de top.Sommige zet een "X" erop. Bak ongeveer 1 uur in of totdat de thermometers 190 rechtstreeks uitlezen. Haal de oven uit de oven en plaats hem op het koelrek.