Sesam kardemom theekoekjes

Een licht zoet koekje-achtig koekje met tonnen sesam en kardemom smaak. Deze koekjes zijn aan de frisse en droge kant en het beste geserveerd met koffie of thee.

Combineer bloem, kardemom, zout en bakpoeder. Zet opzij.
Meng de suikers en boter (of margarine) op matige snelheid tot ze luchtig zijn.
Meng de tahini (meng goed), dan de vanille, sesamzaadjes en gember (indien gebruikt).
Voeg op lage snelheid bloemmengsel toe. Deeg moet een beetje kruimelig zijn (net als zandkoekdeeg).
Bedek het deeg met plastic folie en laat het ongeveer een uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350.
Vorm het deeg in kleine balletjes (ongeveer 2,5 centimeter of 15 gram).
Schik op een bakplaat (ik gebruik bakmatten, maar perkament werkt ook).
Druk met een glas de koekjes in de schijven. Misschien moet u het glas in water onderdompelen om te voorkomen dat de koekjes aan het glas blijven kleven.
Bak ongeveer 8 minuten tot de randen lichtbruin zijn.
Laat enkele minuten afkoelen op de bakplaat voordat deze wordt overgebracht naar een rooster.