Sesam rozijnenkoekjes

Zonder tarwe, zonder eieren en zonder bloemen. Ik gebruik soms gedroogde kersen in plaats van rozijnen

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng 190 liter water aan de kook en voeg de rozijnen toe. Wanneer het water weer kookt, zet het vuur uit. Laat de rozijnen minstens 10 minuten staan. Laat de rozijnen goed indrogen en hak ze dan grof.
Rooster de sesamzaadjes door ze met een houten lepel in een zware bakpan op middelhoog vuur te roeren. Bak totdat de zaden beginnen te knetteren, ploffen en ruiken; ongeveer 10 minuten.
Combineer rijstmeel, haver, zout en geroosterde sesamzaadjes. Doe appelsap, olie en vanille in het bloemmengsel.
Vorm het deeg in 8 grote ballen. Plaats elke bal op ingevette bakplaten of perkamentpapier. Bevochtig je vingers en maak elke bal plat totdat deze 1,25 centimeter dik is.
Bak 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat de pan afkoelen voordat je hem verwijdert.