Sesamoedels met boerenkool

Terwijl u een grote pan water aan de kook brengt, houdt u een bos boerenkool bij elkaar, snijdt af en gooit het dikste deel van de stengel weg (ongeveer 2,5 centimeter). Blijf boerenkool in een bosje, snijd de resterende stelen en bladeren zo dun als u kunt .

Zet boerenkool in sinkfull (of grote kom) water en schud krachtig om grit te verwijderen. (Herhaal dit proces met zoet water als boerenkool vooral zanderig lijkt.) Boerenkool eruit halen, in vergiet leggen en goed naspoelen.

Wanneer het water aan de kook is gekomen, voeg dan pasta toe en kook 5 minuten minder dan de kooktijd op de verpakking.

Voeg boerenkoolstelen en -bladeren toe in een paar batches, druk op de achterkant van de grote lepel om elke batch te laten onderdompelen. Blijf koken, onbedekt, op hoog vuur tot boerenkool en pasta zacht zijn, ongeveer 5 minuten (boerenkool blijft meestal op de pasta liggen . Druk het van tijd tot tijd onder water in met de achterkant van een grote lepel.).

Giet de pasta en boerenkool af en keer terug naar de pot. Voeg sesamolie en tamari toe en meng met de vork. Smeer en voeg indien nodig meer sesamolie en tamari toe. Voeg sesamzaad toe en gooi opnieuw. Bewaar heet of op kamertemperatuur.