Verwelkte spinazie met kersen en geitenkaas

Name: verwelkte spinazie met kersen en geitenkaas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde kersen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 1 (284 gram) zak verse babyspinazie; 2 eetlepels verkruimelde geitenkaas

Ik kan nooit fout gaan als ik spinazie op deze manier klaarmaak. Het is ook heerlijk over pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op zeer laag vuur. Voeg knoflook, ui, kersen en paddenstoelen toe; kook en roer zonder knoflook te bruinen tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Gooi in spinazie en kook en roer tot spinazie net is verwelkt, ongeveer 3 minuten.
Haal van het vuur. Top met afgebrokkelde geitenkaas vlak voor het serveren.