Verwelkte spinazie met kersen en geitenkaas

Name: verwelkte spinazie met kersen en geitenkaas
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde kersen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 1 (284 gram) zak verse babyspinazie; 2 eetlepels verkruimelde geitenkaas

Ik kan nooit fout gaan als ik spinazie op deze manier klaarmaak. Het is ook heerlijk over pasta.

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, gehakt
1 kleine ui, gehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml die gedroogde kersen bevat

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gesneden verse champignons
1 (284 gram) zak verse babyspinazie
2 eetlepels verkruimelde geitenkaas

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote koekenpan op zeer laag vuur. Voeg knoflook, ui, kersen en paddenstoelen toe; kook en roer zonder knoflook te bruinen tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten. Gooi in spinazie en kook en roer tot spinazie net is verwelkt, ongeveer 3 minuten.
Haal van het vuur. Top met afgebrokkelde geitenkaas vlak voor het serveren.