Butternut squash met uien en pecannoten

Een nieuwe draai aan een squashgerecht! Kan 4 uur vooruit worden gemaakt.

Plaats de pecannoten op een niet-ingevette bakplaat. Bestrijk de pasta gedurende 5 tot 8 minuten op 170 graden (175 ° C).
Schil de pompoen en verwijder de zaadjes. Snijd in blokjes van 1,25 centimeter. Er zal ongeveer een schaal zijn met een inhoud van 1,5 liter die pompoen bevat.
Smelt boter of margarine in een zware grote koekenpan op een laag vuurtje. Voeg de ui toe en bak het tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de pompoen toe en gooi de laag om. Bekleed. Kook tot de pompoen zacht is maar nog steeds de vorm houdt, regelmatig roerend, ongeveer 15 minuten. Seizoen om te proeven met zout en peper. Bereid 4 uur voor. Zet op kamertemperatuur. Verwarm op matig vuur voordat je verder gaat.
Roer de helft van de pecannoten en de helft van de peterselie erdoor. Breng het mengsel over in kom. Pronk met de resterende pecannoten en peterselie.