Shenkli (zwitserse donuts)

Geplaatst voor ZWT II.Dit is aangepast van een echt leuk kookboek uit Ohio dat ik heb ontvangen in een recente Zaar-cookbookruil.Ik heb dit nog niet geprobeerd.Prep / cook-tijd is een schatting, en porties zijn een schatting omdat het originele recept is een beetje onduidelijk over hoe groot je geacht wordt de donuts te maken.

Meng in een grote mengkom roomboter en suiker. Voeg eieren, citroenschil en citroensmaak naar keuze toe.
In een andere grote mengkom, zift samen 1 liter bloem, zout, bakpoeder en room van wijnsteen.
Voeg dit toe aan het boter/suikermengsel en meng goed.
Voeg de resterende bloem aan het deeg toe, één kop per keer (het deeg moet erg stijf zijn).
Rol met de hand in lange 1-inch dikke rollen (zoals slangen). Snijd ze in centimeters lang en vorm ze als dikke vingers.
Koel 4 uur of overnacht in de koelkast.
Frituren gekoeld deeg in porties in hete olie tot ze goudbruin zijn (gebruik een door de fabrikant voorgestelde instelling voor het gebruik van een frituurpan. Als u een diepe koekenpan op de kookplaat gebruikt, verwarm dan olie tot deze glijdt, maar rookt niet).
Giet af op papieren handdoeken. Dienen.
Deze kunnen eenmaal afgekoeld worden ingevroren.

Ik vond het geweldig