Shepherd's pie (het echte werk!)

In een hete pan, doe in olijfolie en voeg gehakt toe aan bruin. Stam gekookt gehakt met een grote zeef, scheiden van vlees en sap.

Verwarm dezelfde pan opnieuw, voeg meer olijfolie toe en bak en bak de blokjes gesneden uien, knoflook en wortel tot ze geurig en doorschijnend zijn.

Voeg het gekookte gehakt in deze pan en meng goed.

Voeg gedroogde marjolein, rozemarijn en tijm toe en meng goed.

Giet het sap van het gehakt in de pan en voeg alle Worcestershire-saus en de helft van de Engelse peterselie toe en roer goed.

Bak op laag vuur gedurende 20 minuten en als het begint te borrelen, voeg je bloem toe om het mengsel dikker te maken.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Kook aardappelen in gezout water tot ze zacht genoeg zijn om te stoven.

Zeef aardappelen en puree met een grote knop gezouten boter, room en melk (helemaal vol vet!). Seizoen met zout, peper en een vleugje nootmuskaatpoeder.

Giet het gekookte gehaktmengsel in een voldoende groot pyrexgerecht.

Leg de aardappelpuree erop en dek de randen af.

Bak of bruin in de oven gedurende 20 tot 30 minuten op 180 graden Celsius.

Serve with a side of boiled cabbage & carrots with lots of butter and sprinkle leftover English parsley!