Shiitake-paddenstoel, zongedroogde tomatenpesto en garnalenpasta

Name: shiitake-paddenstoel, zongedroogde tomatenpesto en garnalenpasta
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) farfalle (vlinderdas) pasta; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden shiitake-paddenstoelen; Een kop met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden gele ui; 400 gram gekookte garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zongedroogde tomatenpesto; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zongedroogde tomatenpesto; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eetlepels citroensap; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Parmezaanse kaas, plus meer voor bijvullen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte platte bladpeterselie; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel zeezout

Gebakken shiitake paddenstoelen, zongedroogde tomatenpesto en garnalen gecombineerd met de beste ingrediënten om een sappige pasta te maken die aan de voorkant van je receptendoos blijft.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot water met licht gezouten water aan de kook.Kook de strikjes pasta aan de kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn en toch stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; uitlekken.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; voeg boter en olijfolie toe.Kook en roer knoflook in de hete boterolie tot het ongeveer 1 minuut geurig is. Voeg de champignons en de ui toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Meng garnalen, tomatenblokjes, pesto, wijn en citroensap in champignon-uienmengeling; Laat het 10 minuten sudderen. Verwijder de koekenpan uit de oven; voeg een halve en halve Parmezaanse kaas, peterselie, rode pepervlokken, zwarte peper en zout toe en mix tot de saus goed is gecombineerd.
Leg de pasta in een serveerschaal. Schep de saus over de pasta en bedek met extra Parmezaanse kaas.