Siciliaanse vijgen cookies

Een heerlijk met vijgen gevuld gebakje. Je kunt de vijgen vervangen door gedroogde abrikozen of dadels. In de plaats van de walnoten kunnen ook hazelnoten worden gebruikt.

Om Gebak te maken: Combineer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Voeg de boter, eieren, vanille en melk toe. Roer het deeg in een glad deeg. Haal het deeg uit de kom en vorm het in een cirkel. Snijd in 4 gelijke stukken in plastic wikkelen en chillen.
Om de vulling te maken: gebruik de schil en het sap van de sinaasappel en plaats deze in een grote kom.Meng in vijgen, rozijnen en noten.Werk in de keukenmachine tot ze gelijkmatig zijn gehakt.Warm in honing, rum en kaneel en zet apart.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet de bakplaten in.
Verwijder het deeg uit de koelkast. Rol een stuk deeg per keer in een centimeter brede strook van ongeveer centimeter dik. Snijd in de lengte doormidden en vorm twee lange stroken, elk ongeveer 10 centimeter breed. Leg stroken op het werkoppervlak. Beschadig de bovenste centimeter van elk met koud water. Ongeveer 0,75 van de onderkant van het deeg, plaats 2/3 van de vulling in een centimeter brede strook, die van het ene uiteinde naar het andere loopt. Vouw de bevochtigde rand van het deeg over de vulling en druk om de randen te sluiten . Snijd elke strook in rechthoeken van centimeters en plaats deze op bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg.
Bak 13 tot 16 minuten, of totdat de topjes goudbruin zijn. Laat ze 10 minuten op bakplaatjes afkoelen. Overdracht naar rooster.