Italiaanse chocolade ballen (tuttu ballen)

Name: Italiaanse chocolade ballen (tuttu ballen)
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 48
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1/4 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 2 liter met meel voor alle doeleinden; 100 gram ongezoet cacaopoeder; 2 eetlepels bakpoeder; 2 eetlepels gemalen kaneel; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die bakvet bevat; 6 eieren; 1 (170 gram) kan verdampte melk zijn; 1 theelepel vanille-extract; berijpen:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/4 theelepel amandelextract; 1 eetlepel water, of indien nodig

Heerlijke ronde chocolade Italiaanse koekjes. Bewaar cookies in een gesealde blik of koekjespotten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Spreid de amandelen uit op een bakplaat.
Bak amandelen tot geroosterd en geurig, 5 tot 10 minuten. Haal bakplaat uit de oven en koel amandelen iets; karbonade.
Zaag bloem 2 keer. Meng cacaopoeder, bakpoeder, kaneel en zout samen met bloem in een kom. Leg witte suiker, bakvet en eieren samen in een aparte kom met een elektrische mixer tot een gladde en romige massa.
Mix geroomde mengsel in bloemmengsel. Voeg amandelen, verdampte melk en vanille-extract toe aan het bloemmengsel en meng goed met je handen of een grote lepel tot het deeg op elkaar blijft zitten en glad is. Rol het deeg in centimeter ballen en leg het op een bakplaat.
Bak in de oven tot de bodems een beetje bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Cookies naar een rooster verplaatsen om volledig af te koelen.
Roer banketbakkers suiker en amandel extract samen in een kom; voeg voldoende water toe om een dunne glazuurlaag te maken. Rol koekjes op in de mattering en plaats ze op een rooster om te drogen.