Siciliaanse worstsoep

Name: Siciliaanse worstsoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 200 gram Italiaanse worst; 1 grote ui, in blokjes gesneden; 0,125 theelepel venkelkorrels; 3 wortels, geschild en in plakjes; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ditalini pasta; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Een stevige soep van het minestrone type.

Ingrediënten

1 theelepel olijfolie
200 gram Italiaanse worst
1 grote ui, in blokjes gesneden
0,125 theelepel venkelkorrels
3 wortels, geschild en in plakjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 (794 gram) kan tomaten verbrijzelen

Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse peterselie
2 eetlepels gehakte verse basilicum
1 liter kippenbouillon
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ditalini pasta
Zout en peper naar smaak
Een kopje met een inhoud van
130 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Verhit in een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie.Rei in worst, ui en venkelzaadjes en kook tot de worst bruin is, 10 minuten.Houd in worteltjes en selderij en blijf koken en roer tot de groenten beginnen te kleuren, 5 minuten . Roer in tomaten, peterselie, basilicum en kippenbouillon. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
Roer de pasta, zout en peper erdoor en bak tot de pasta zacht is, nog 10 minuten. Serveer afgedekt met geraspte Parmezaanse kaas.