Sinaasappel-pecannotenpudktaart

Name: sinaasappel-pecannotenpudktaart
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1 10inch tube cake, 10-12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoothelften; 400 gram boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 6 grote eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1/8 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat; 1 groot oranje; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel citroenextract; 1 groot oranje; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1 groot oranje; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoothelften; 3 eetlepels lichte glucosestroop; plantaardige olie kookspray

Deze cake komt uit het december 2002 nummer van Southern Living. Het zou een fantastische aanvulling zijn op een dessertbuffet.

Ingrediënten

Bereiding

Strooi 1/3 liter fijngehakte pecannoten in een royaal beboterde centimeter buispan; schud om de bodem en zijkanten van de pan gelijkmatig te bedekken. (De keukenmachine is geweldig om die noten te hakken!)
(Overmatige noten vallen naar de bodem van de pan. Zorg ervoor dat bepaalde noten zich in een gelijkmatige laag in de bodem van de pan bevinden.) Zet apart. Verwarm de oven voor op 300 ° F.
Boter op gemiddelde snelheid met een elektrische mixer tot romig kloppen; voeg geleidelijk suiker toe en klop goed.
Voeg eieren toe, 1 per keer; kloppend tot gemengd na elke toevoeging.
Combineer bloem, zout en bakpoeder; toevoegen aan botermengsel afwisselend met melk, begin en einde met bloemmengsel.
Sla op lage snelheid tot het mengsel na elke toevoeging wordt gemengd.
Roer de overgebleven 190 liter pecannoten, geraspte sinaasappelschil, kaneel, nootmuskaat en de volgende 4 ingrediënten erdoor.
Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan.
Bak op 300 ° F gedurende ongeveer 1,5 uur of tot de houten houweel die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
Terwijl de cake aan het bakken is, bereid je Orange Syrup voor (zie hieronder).
Koel in de pan op een rooster gedurende 20 minuten.
Verwijder cake uit pan; Keer cake om, pecan met de korst naar boven op een rooster.
Terwijl de cake afkoelt, bak je Geglaceerde Pecannoothelften (zie hieronder).
Borstel de bovenkant en zijkanten van de pond cake een paar keer zachtjes met hete Orange Syrup, gebruik een pasteiborstel en laat cake de Orange Syrup absorberen na elke poetsbeurt. (Giet geen siroop over de cake).
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
Schik geglazuurde pecannoothelften rond de bovenkant van cake, indien gewenst, of plaats op elk stuk aangezien zij worden gediend.
Voor Orange Syrup: Verwijder de schil van sinaasappel met een dunschiller, en zorg ervoor dat je geen bitter wit merg krijgt.
Zet de oranje zwoerd opzij.
Knijp oranje om 130 liter sap te krijgen.
Meng de sinaasappelschil, het sap en de suiker in een kleine steelpan en kook op laag vuur, roer tot de suiker oplost.
Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en kook 2 minuten.
Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat
Voor geglazuurde pecannoten: Combineer pecannoothelften en glucosestroop, roer ot pecannoten.
Bekleed een jellyrollpan van 38 x centimeter met perkamentpapier; jas met kookspray.
Schik de pecannoothelften in een gelijkmatige laag in een pan.
Bak gedurende 12 minuten op 350 ° F; roer met een rubberen spatel.
Haal uit de oven, roer, schik in een gelijkmatige laag op vetvrij papier en laat volledig afkoelen.