Sinaasappelnoot rozijnencake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een bundelpan van 25 centimeter licht in en verhit deze.

Meng in een kleine kom bloem, zout en bakpoeder. Meng in een andere kleine kom de gehakte noten en rozijnen en bedek ze samen met ongeveer 1 eetlepel bloem. Dit zorgt ervoor dat de noten en rozijnen niet naar de bodem zinken van de cake terwijl deze aan het bakken is.

Klop in een grote kom de suiker en de boter of margarine samen. Voeg de eieren één voor één toe en klop ze gedurende 1-2 minuten op lage snelheid. Voeg het vanille-extract toe. Voeg het bloemmengsel en het sinaasappelsap afwisselend toe aan de botermengsel en klop tot alles goed gemengd is. Meng het mengsel van noten en rozijnen in het beslag. Giet het beslag in een ingevette 25 m lange bundelpan met bloem.

Bak gedurende 1 uur op 170 graden (175 C) of laat een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomen. Laat de cake afkoelen voordat je hem snijdt en serveert.