Sinaasappelsapgelei

Plaats het sinaasappelsapconcentraat, water en pectine in een sauspan. Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel kookt, voeg de suiker toe en laat het geheel sudderen, constant roeren.Boeilijk hard gedurende 1 minuut , haal dan van het vuur en verwijder het eventuele schuim dat zich aan de bovenkant heeft gevormd.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minstens 5 minuten. Giet de gelei in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 1,25 centimeter van de bovenkant. Veeg de randen van de potten schoon met een vochtige papieren handdoek om voedsel te verwijderen residu. Top met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Breng aan de kook op hoog vuur en laat de potten voorzichtig in de pot zakken met een houder. Laat een 5 centimeter ruimte tussen de potten. Giet in meer kokend water zo nodig totdat het waterniveau ten minste 2,5 centimeter boven de bovenkant van de potten is. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 5 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met doek bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, drukt u met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorgt u ervoor dat de sluiting goed sluit (het deksel beweegt niet omhoog of helemaal niet).