Sinaasappelschil

Name: sinaasappelschil
Cook time: 6 min
Total time: 91 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 600 gram runderbiefstuk, dun gesneden; 1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 theelepel maizena; 1 eetlepel pinda-olie; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil; 1 eetlepel rijstazijn; 1 eetlepel pinda-olie; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel maizena; 1 eetlepel pinda-olie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 1 eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil; 0.25 theelepel rode pepervlokken

Ik bedacht dit door te proberen een gerecht te dupliceren in een lokaal Chinees restaurant. Een Aziatische vriend vertelde me dat Aziatische koks vaak bakpoeder gebruiken als vleesvermalser. Mijn familie vindt dat het nog beter smaakt dan het origineel.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het rundvlees, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel maïszetmeel, 1 theelepel sesamolie en zuiveringszout in een kom en meng grondig. Bedek en koel 1 tot 3 uur.
Verhit pinda-olie in een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Roer er knoflook, gember, sinaasappelrasp en rode pepervlokken door en kook tot de knoflook bruin begint te worden, 20 tot 30 seconden. Voeg het vlees toe; kook en roer tot het vlees bruin en knapperig wordt, ongeveer 5 minuten. Meng 1 eetlepel sojasaus, sinaasappelsapconcentraat, rijstazijn, 1 theelepel sesamolie, bruine suiker en 1 theelepel maizena in een kleine kom. vlees en kook totdat de saus is ingedikt en helder is geworden, ongeveer 30 seconden.