Sint-jakobsschelpen Marinara met spinazie-linguine

Name: Sint-jakobsschelpen Marinara met spinazie-linguine
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grams zeeschelpen; 400 gram spinazie linguine; extra vergine olijfolie; 400 grams zeeschelpen; 6 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 (794 gram) kan tomatensaus; vers gemalen zwarte peper; 3 eetlepels verse basilicumblaadjes, gescheurd met de hand; 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt; 0,5 verse citroen, geperst; vers gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot gezout water aan de kook.Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg ondertussen, in een pan op middelhoog vuur, 2 eetlepels olie toe en voeg in hete vorm de Sint-jakobsschelpen toe en schroei aan beide kanten goudbruin, ongeveer 1 tot 2 minuten per kant. Verwijderen en opzij zetten.
Voeg de knoflook toe aan de pot en roer, roerbak, tot de knoflook ongeveer 1 minuut bruin begint te worden. Voeg de tomatensaus en de rode pepervlokken toe en breng aan de kook.Laag de hitte tot medium-laag en laat het 10 minuten sudderen.Voeg toe sint-jakobsschelpen, basilicum, peterselie en citroensap en kook ongeveer 1 minuut. Seizoen met zout en zwarte peper.
Giet de pasta af en doe het in de pan met de saus; toss. Verdeel de pasta en sint-jakobsschelpen over kommen, besprenkel met olijfolie en serveer.