Sint-jakobsschelpen met courgette

Name: sint-jakobsschelpen met courgette
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 5 middelgrote courgettes, gesneden in stroken van 5 centimeter; 3 theelepels olijfolie; zout en peper; 600 gram sint-jakobsschelpen; 2 theelepels boter; 1 theelepel gehakte knoflook; 2 groene uien, in plakjes; 1 grote tomaten, in blokjes gesneden; geraspte verse parmezaanse kaas

Maak en deel dit sint-jakobsschelpen met courgette-recept uit.

Ingrediënten

5 middelgrote courgettes, gesneden in stroken van 5 centimeter
3 theelepels olijfolie
Zout en peper
600 gram sint-jakobsschelpen
2 theelepels boter

1 theelepel gehakte knoflook
2 groene uien, in plakjes
1 grote tomaten, in blokjes gesneden
Geraspte verse parmezaanse kaas

Bereiding

In een grote koekepan, verwarm de olijfolie, voeg courgette, zout en peper toe, kook 3 minuten.
Verwijder courgette uit de pan.
Voeg Sint-jakobsschelpen toe om te pannen.
Koken tot niet meer ondoorzichtig (ongeveer 5 minuten).
Zet met courgette.
Voeg boter toe aan de koekenpan.
Voeg knoflook, groene uien en tomaat toe.
Aan de kook brengen.
kook 1 minuut.
Courgette en sint-jakobsschelpen toevoegen.
Doorwarmen.
Bestrooi met parmezaanse kaas.