S'kat's eenvoudige pizzadeeg

Roer het water, de gist en de suiker door elkaar.

Laat rusten tot de gistschuimen, ongeveer 3 minuten.

Doe 3/5 liter bloem, zout en maïsmeel in een mengkom en meng.

Voeg het gistmengsel en de olijfolie toe en meng dit tot een kleverig deeg.

Haal uit de kom en kneed, voeg de resterende bloem beetje bij beetje toe tot het deeg glad en elastisch wordt, ongeveer 5 minuten.

Hoe langer je kneedt, hoe meer textuur je deeg zal hebben.

Verander het deeg in een licht geoliede kom.

Dek af met een droge handdoek en plaats deze in een warme, tochtvrije ruimte.

(Ik plak het meestal in de oven. Als je oven koud is, heel kort - ongeveer 1 minuut - draai je naar de hoogste temperatuur en vervolgens weer uit, ruim voordat je de kom in de oven plaatst. Laten we geen schaaltjes smelten? minstens een uur.

Als het deeg in bulk is verdubbeld, slaat u weer naar beneden.

Voeg op dit moment een van de optionele ingrediënten toe aan het einde van het recept of naar wens.

Laat het deeg opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen tot het bijna verdubbeld is.

Of, als er geen extra toevoegingen waren, vorm en voeg toppings toe.

Bak gedurende ongeveer 8 minuten op 500 ° F.

Optioneel, maar de moeite waard: verse kruiden (ik gebruik basilicum, oregano en tijm), gehakte gehakte knoflook, parmiagiano-reggiano en extra maïsmeel voor textuur.