Skillet-gesmoorde spruitjes

Name: skillet-gesmoorde spruitjes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 10 plakjes dik gesneden spek, in centimetersstroken gesneden, of meer naar smaak; 400 gram spruitjes, ingekort en gehalveerd, of meer naar smaak; 1 teentje knoflook, dun gesneden, of meer naar smaak; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat, of meer als dat nodig is; 1 eetlepel boter, of naar smaak; 1 eetlepel balsamicoazijn, of meer naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Spruitjes met spek en knoflook worden met een koekepan tot zacht en heerlijk gekruid.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook tot ze net knapperig is, ongeveer 10 minuten. Breng bacon over naar een met papieren handdoek beklede plaat en bewaar spekvet in een koekenpan.
Verhoog de hitte tot middelhoog bij een koekenpan; bak 2 spruitjes in het spekvet tot ze lichtbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Voeg knoflook toe aan spruitjes; bak tot knoflook geurig is, 1 tot 2 minuten.
Giet kippenbouillon over het spruitjesmengsel en dek de koekenpan af met een deksel; Laat sudderen tot de spruitjes 4 tot 5 minuten heldergroen zijn. Verwijder het deksel en laat sudderen totdat de vloeistof is verdampt en de scheuten zacht zijn, ongeveer 5 minuten langer.
Haal de koekenpan van het vuur en roer spek, boter, azijn, zout en peper door het spruitenmengsel tot de boter is gesmolten.