Skirlie puree - Schotse aardappelpuree met uien en haver

Een mooie, romige en traditionele begeleiding voor je Burns Night Haggis, Hogmanay of zelfs rundvlees of wildgerechten; deze aardappelpuree is heerlijk en zeer voedzaam. Het bevat uien en haver, voor een aardappelpuree-recept dat heerlijk anders is! Het woord "skirlie" is de naam van de samenstelling van havermout en uien die wordt toegevoegd aan de aardappelpuree, omdat je deze in de pan moet "doen"! Skirlie wordt vaak gebruikt als basis voor vulling, en wordt gemaakt en gegeten in Noord-Engeland, maar ook in Schotland. Dit recept werd genomen van BBC Good Food, januari 2006.