Sklandrausis: letse groententaart

Een oud traditioneel Lets recept voor elk feest in het jaar. Als je wilt genieten van gezonde, landelijke gerechten in een gevoel van folklore, probeer dit dan! Sklandrausis is zowel een aperitief als een hoofdgerecht. In plaats van honing kun je bruine suiker nemen.

Maak het deeg. Mix reuzel of boter met een warm water en karwij en kneed het deeg in homogene consistentie. Rol het tot 3-5 millimeter dikte. Knip de ronde vormen af met een rond voorwerp (bijvoorbeeld glas of kom). hun randen met een hoogte van ongeveer 2 cm. Plaats op een bakplaat.
Maak de aardappelvulling: puree gekookte aardappelen, voeg melk, boter en zout toe. Leg een laagje aardappelmassa op elk deeglapje tot een derde deel.
Maak de wortelvulling: gekookte wortels (ongeschild) smashen of wrijven door een zeef en meng met honing, zure room en eieren. Breng de laag wortelpasta op de aardappelmassa aan en vul de vulling aan.
Bak in een matige hitte tot de vulling lichtbruin of goudbruin wordt en het deeg droog en knapperig wordt.
Net na het bakken, bedek de taarten met zure room gemengd met wat honing en vanille. Schil met kaneel naar wens.
Serveer warm of afgekoeld met melk, karnemelk of "skabputra" (zure pap).