Skorthandoacute; zoumi (Griekse knoflooksoep)

Name: skorthandoacute; zoumi (Griekse knoflooksoep)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 1,5 liter water; 3 teentjes knoflook; 1 eetlepel tijm; 2 laurierblaadjes; 10 peperkorrels, geheel; 174 gram fetakaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt; 1 eetlepel bloem; 2 eieren, middelgrote; zout, naar smaak; 4 eetlepels rucola, gehakt

Dit is een pittige knoflooksoep uit Griekenland die meestal wordt gemaakt tijdens de wintermaanden. Voor ZWT 6 ingediend. Als u niet te veel knoflook geeft, gebruik dan slechts 2 teentjes:)

Ingrediënten

Bereiding

Doe water, knoflook, tijm, laurierblaadjes, peperkorrels in een grote pan, breng aan de kook en laat het 20 minuten sudderen.
Met behulp van een houten lepel, drukt u door een zeef en giet het terug in de pot, verkruimel in de fetakaas.
Meng yoghurt met de bloem tot een gladde massa, en druppel langzaam in een soeplepel van de soep, onder voortdurend roeren.
Giet het yoghurtmengsel soepel in de soep, roer constant en blijf vervolgens ongeveer tien minuten roeren op laag vuur.
Haal de soep van de kachel.
Klop de eieren tot ze schuimig zijn, besprenkel dan langzaam in 2 soeplepels van de soep en roer contantly.
Giet het eimengsel langzaam in de soep, onder voortdurend roeren.
Voeg zout naar smaak toe en serveer met rucola en knapperig brood.