Slagroomschelpen

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Meng in een middelgrote pan bakvet, zout en kokend water en verwarm tot het hele mengsel kookt. Reduceer de warmte, voeg bloem in één keer toe en roer krachtig totdat het mengsel een bal vormt. Haal van het vuur en voeg toe eieren, één voor één, krachtig kloppen na elke toevoeging. Blijf kloppen tot het mengsel dik en glanzend is en van de lepel breekt.

Spuit of lepel op een niet-ingevette bakplaat en bak 0 minuten, zet het vuur lager tot 170 graden (175 graden Celsius) en bak nog 20 minuten, of tot het goudbruin is en hol klinken als je erop tikt. Koel en vul.